Xuất khẩu cà phê Việt Nam trong những năm vừa qua vẫn được xem là ngành “xương sống”, đóng góp lớn trong tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản của Việt Nam. Tuy nhiên, với việc thiếu thương hiệu lớn, thiếu quy trình sản xuất chế biến đạt chuẩn để đáp ứng yêu cầu tại các nước nhập khẩu đang là những rào cản lớn trong xuất khẩu cà phê của Việt Nam. Điều đó vô tình khiến chúng ta đang lãng phí tiềm năng dồi dào của cà phê.

Sản lượng cà phê của Việt Nam vô cùng dồi dào, phong phú. Cà phê tại Việt Nam có hai loại chính là Robusta và Arabica, trong đó Robusta là loại chiếm tỷ trọng sản lượng lớn nhất.

Cà phê Robusta được trồng tập trung chủ yếu ở ĐakLak, Lâm Đồng, Đak Nông và Gia Lai. Vì vậy, sản lượng ở đây rất cao và giữ vai trò chủ đạo trong kinh doanh, sản xuất và chế biến xuất khẩu.

Tiêu chuẩn xuất khẩu cà phê dựa trên rất nhiều yếu tố và được nhà nước ban hành rõ ràng bằng văn bảng pháp luật.

Cách xếp hạng tiêu chuẩn cà phê xuất khẩu

Chất lượng cà phê nhân (café chưa rang) được phân loại theo TCNV 4193:2001 (soát xét lần 3), được ban hành bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F16 “Cà phê và sản phẩm cà phê” biên soạn. Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng đề nghị. Bộ khoa học, công nghê và môi trường ban hành.

Xuất khẩu cà phê tỉnh Lâm Đồng
Kho cà phê

Phương pháp thử:

Lấy mẫu: theo TCVN 5702-1993

Xác định tỷ lệ hạt bị côn trùng gây hại: theo TCVN 6601: 2000 (ISO 6667:1985)

Xác định kích cỡ hạt: theo TCVN 4807  : 2001 (ISO 4150:1991)

Về cơ bản, mỗi lô café cần được lấy số lượng mẫu – khối lượng mẫu khác nhau.

Ví dụ: Lô 5 bao café cần lấy 1 mẫu ở mỗi bao. Nhưng lô 100 bao café chỉ cầ lấy khoảng 10 mẫu.

Sau khi lấy mẫu ta tiến hành phân tích – xác định các hạt lỗi, hạt khuyết tật. Mỗi loại lỗi có 1 số điểm riêng.

Từ đó phân hạng chất lượng cà phê thành hạng đặc biệt, hạng 1,2,3,4,5.

Ngoài việc đếm lỗi, ta còn phân loại dựa theo kích thước dựa trên lỗ sàng. Mẫu thử sẽ được rây trên sàng rồi xem xét tỷ lệ để phân loại.

Kho cà phê xuất khẩu
Kho cà phê xuất khẩu

Cà phê xuất khẩu loại 1 là gì?

Cà phê xuất khẩu loại 1 phải đồng thời đạt những tiêu chuẩn như tối thiểu 90% trên sàng 18, độ ẩm < 12%, tỷ lệ hạt lỗi <1%, tạp chất <0.1%, hạt đồng đều, đẹp.

Có nghĩa là tiêu chuẩn cao nhất, hạt đẹp nhất.

Vì sao cà phê xuất khẩu nhưng lại nhặt tay lần nữa?

Cà phê xuất khẩu loại 1 tuy đạt tiêu chuẩn cao nhất nhưng vẫn còn tồn tại hạt lỗi. Và những hạt lỗi này ảnh hưởng nghiêm trọng tới 1 tách cà phê hoàn hảo.

Hạt cà phê bị bể khi rang lên dễ bị cháy khét vì cấu tạo không hoàn hảo, tạo ra 1 tách espresso lỗi với 1 khách hàng nào đó.

via GIPHY

Hạt cà phê bị mốc do bảo quản tạo ra tách cà phê không ngon, vị bị “bẩn”, thiu, chứa độc tố gây hại sức khỏe.

Cơ sở chế biến cà phê Liên Đồng chúng tôi được trang bị máy móc thiết bị hiện đại, thích hợp cho việc đáp ứng các đơn hàng xuất khẩu vừa và nhỏ (<= 5 cont).

Tiêu chuẩn hàng xuất khẩu:

  • Độ ẩm: 12,5% tối đa
  • Loại cà phê: Robusta
  • Sàng 16,18
  • Tỷ lệ hạt đen, hạt vỡ: 2% tối đa
  • Tỷ lệ tạp chất: 0.5 % tối đa
  • Tỷ lệ hạt lạ: 0.5% tối đa
  • Tối thiểu 90% trên sàng: Sàng 18/64 inch (7.1mm)
  • Khả năng cung cấp: <5 cont/đơn hàng.
  • Kích thước đồng đều và đẹp
  • Thời gian đáp ứng: < 1 tháng
Vui lòng • liên hệ sđt: 0987605722 (Mr. Thinh)